Đêm nay con Chúa sẽ xuống Trần, Kahat mượn đôi dòng gởi đến tất cả quí vị Thày Cô ,quí chị BDH trang web , các anh chị cộng tác trên Diễn đàn các bạn đã ghé mắt vào quán Ốc.... Đọc cũng như khuyến khích Kahat trông coi quán tốt đẹp trong những ngày qua Kahat xin được :
Kính chúc toàn thể quí vị một mùa Giáng Sinh an lanh vui vẻ và năm mới 2006 mạnh khoẻ , hạnh phúc
18 – Gỏi Dê
Thịt dê xắt nhỏ cũng in rau,
Chả rối, heo ria, luộc bún tàu,
Bánh tráng mè rang, xương nấu nước,
Tương đường mỡ tỏi ruốc năm màu.
Thịt dê xắt nhỏ, thái bay bay
Rau sống tươi non, khéo khéo bày
Chả quế trộn chung như chỉ vá
Bì heo hòa lẫn tựa kim may
Mè rang vàng đậm khua lòng cối
Miến luộc trắng trong bấm móng tay
Bánh tráng dai mềm xinh cuốn gỏi
Tương, đường, mỡ, tỏi, ớt cho cay
19 – Bó Sỗ Dê
Nây dê phải cạo sạch lông con,
Lá sả bao ngoài khéo cuốn tròn,
Lạt mỏng ràng quanh cho thịt chặt,
Luộc lâu da dẻo ấy là ngon.
Tối bếp, trưa vườn, sáng chợ đông
Cưng con, hiếu khách, lại chìu chồng
Không hoang, giỏi biến, mềm xương sống
Chả phí, tài bày, dẻo thịt hông
Lá sả đàn ra luôn vững dạ
Giây mây tóm lại mãi bền lòng
Săn da, rạm nắng đâu quản ngại
Nổi tiếng Trời Nam, gái má hồng