Cám ơn tỷ MĐ đã cho biết ý kiến của tỷ , chỉ cần một lơi khen , một câu của các tỷ nói " THÍCH " Đó cũng làm người viết rất lên tinh thần
Trong bài 41 hôm nay CÁ TRÀU... Khi viết Kahat đã hỏi vài người , người thì diễn tả nó giống cá trê , người thì không biết.... Nên Kahat đã viết nó và tưởng tượng ra cá bông lau... Nhưng sau này mới biết con cá TRÀU... Người miền Nam gọi là cá lóc , miền Bắc gọi là cá quả , cá chuối... Vậy xin nói trước để tránh phải trả lời sau
39 – Cá Mú Chiên Bọc Trứng
Cá Mú tươi ngon ngó lại mang,
Làm cho sạch sẽ mỡ chiên vàng,
Tiêu, hành, nước mắm, thêm đường, tỏi,
Trứng đánh đều rồi sẽ chế sang.
Xếp hạng ngọt ngon mú đứng đầu
Nhì thu , tam nụ , kể chim sau
Banh mang biết mặt tìm tươi đỏ
Bóp miệng hay tâm tránh thẫm nâu
Chiên cá vàng lưng , phơi thể ngọc
Khuấy lòng trắng trứng bọc thân châu
Trùng dương , biển rộng muôn muôn loại
Xếp hạng ngọt ngon mú đứng đầu
40 – Cá Hanh Hấp
[/color][color=Red]Cá Hanh đuôi trắng béo mà hiền,
Làm sạch xong rồi xẻ thập xiên,
Mỡ, ớt, hành, tiêu,vừa nước mắm,
Vào tìm, bắt xững hấp cho liền.
Xương mềm , ngọt thịt rất ngon , lành
Đuôi trắng, vảy ngà điểm sọc xanh
Khứa xéo , đường xiên , sôi cũng chóng
Chia ngang , chữ thập , chín càng nhanh
Cho vừa nước mắm , cay tiêu ớt
Bỏ đủ mùi hương béo mỡ hành
Bắt xửng hấp chưng , đừng vội lửa
Ăn rồi nhớ mãi cá tên Hanh
41 – Canh Cá Tràu Nấu Ám
[/color][color=Red]Cá Tràu nấu ám khéo làm lòng,
Hành mỡ um cùng nước mắm trong,
Ruốc ngọt nêm vào tiêu ớt đủ,
Cà chua, khế chín thả là xong .
Cửa biển , đầu sông , chỗ nước giao
" Quê hương " vùng vẫy cá bông lau
Râu dài , miệng rộng , lưng đen nhánh
Ngạnh cứng , da trơn , bụng trắng phau
Đắng chát tùy miền cùng khổ cực
Chua cay bởi chốn giống thương đau
Nam me , Bắc sấu , Trung thì khế
Nấu ám cách làm cũng như nhau