thanhan wrote on 21. Mar 2007 , 14:31:Bếp của các chị sao mà lạnh lùng đến thế này, tôi xin gởi lại đây cách làm món khô bò mà tôi vừa chôm được của người khác, không biết là ngon hay không ngon. Xin các chị Xắn tay áo làm thử nhé.
BÒ KHÔ
VẬT LIỆU:
- 1 lb thịt bò
- 3 muỗng súp đường
- 2 muỗng súp rượu trắng
- 3 muỗng súp bột xá xíu
- 2 muỗng cafe bột ngũ vị hương
- 2 muỗng súp dầu ăn
- 2 muỗng cafe ớt khô
- 2 muỗng cafe xì dầu
CÁCH LÀM:
Thit bò thái dọc sớ.
Ướp thịt bò chung với gia vị , để tủ lạnh một đêm cho thấm. Đem ra nương trong lò, lửa 250 độ F , chừng 1/2 giờ là được. khi nướng khoảng 20 phút thì mở hé lò ra cho tới khi chín để thịt không bị quá khô.
Thịt thấm thơm , vàng , dòn đem ra để nguội cho vào nylon , cột kín lại.
Món này để được lâu , có thể ăn chơi hay để làm gỏi đu đủ cũng rất ngon.
Hello anh ThanHan,
Xin cám ơn đã cho recipes. Tôi sẽ thử cách này với Remy Martin thay rượu trắng, maggi thay cho xì dầu (vì không có chứ không phải vì làm sang). Tôi sẽ tạm quên ngũ vị hương và bột xả xíu và sẽ cho mọi người biết kết quả sau.
Ngoài ra để trả ơn anh, tôi xin được giới thiệu anh một chỗ bò khô tuyệt vời. Tôi nghĩ chỗ này thì chị Xuân và nhất là anh Hàn Lệ Nhân, Lam Sơn đều biết. Nếu anh ở Paris và thông thạo với chuyện chạy lên chạy xuống Mẻtro. Anh có thể lấy đường số 7, ngồi riết cho đến khi đến trạm Choisy thì phải thì hẵng lên. Nếu không đúng thì anh có thể xuông lại mẻtro ngồi thêm một trạm nữa. Khi vừa lên khỏi métro anh sẽ thấy con đường trước mặt có rất nhiều tiệm Á đông. Anh quẹo tay trái đi chừng độ 200 thước anh sẽ thấy một tiệm tạp hóa lớn nhất nhì nước Pháp là tiệm của đại tài phú họ Tăng (Tang Freres). Đến đây thì tôi hơi bế tắc, không nhớ rõ phải quẹo trái hay phải, vì vậy anh có thể hỏi bất cứ ai tiệm ăn của bà Hương Lan ở đâu họ sẽ chỉ cho anh hoặc vào bất kỳ một tiệm càfé internet nào, lấy email của hai anh Lam Sơn hay Hàn Lệ Nhân ở trong DĐLVD để hỏi đường.
Hương Lan là một tiệm ăn Lào, do một người tên là Hương Lan làm chủ. Cách đây 25 năm tôi được anh Hàn Lệ Nhân dẫn đi ăn một lần mà bây giờ vẫn còn nhớ. Trong menu của tiệm có món ăn chơi SanhSaoVan (dịch nôm na là bò khô ?) ăn với một thồi xôi, sao mà ngon lạ lùng, ăn hoài không chán ! Gần đây, sau một thời giang hồ, trở lại tiệm cũ, nhìn xung quanh thì quang cảnh cũng đã thay đổi khá nhiều, 25 năm đi qua như chớp mắt, nhưng tiệm vẫn còn do chị Hương Lan làm chủ. Hàn Lệ Nhân xác nhận là chủ nhân vẫn còn xinh xắn, (xin lỗi tôi vẫn hay bị lạc đề), và các món ăn vẫn như xưa . Anh có thử xin cho bà con biết ý kiến.
Thân mến,
ĐS