LPHUONG wrote on 28. Oct 2009 , 09:15:


Hi hi đúng dzị đúng dzị...PTr thì  thích ăn bốc hơn là ăn đàng hoàng bằng đủa , thí dụ ăn bánh xèo hay bánh khọt , bánh khoái , bánh cống thì chỉ thích ăn bốc thôi... lấy 1 cọng rau cải bẹ xanh to rồi bỏ mỗi thứ một ít vào rồi cuốn lại rồi chấm...

thử coi... ngon hết biết !!!

Đặng-Mỹ wrote on 28. Oct 2009 , 10:10:


heheheh Chị My ơi thì cứ " bát đủa một bên... ăn bốc một bên... " có sao đâu !!!! 

Phương Tần wrote on 28. Oct 2009 , 14:38:


Thứ nhất :Có mấy mệ thì mình ngồi ăn đàng hoàng , mệ quay đi thì lại bốc tiếp 

Thứ hai : Hỏng cò cay hỏng có cay đâu.... đối với món cay như hến xào thì cầm cái bánh tráng đa mà xúc  , bún bò Huế nóng muốn chít thì phải ăn đủa...

Thật ra đùa cho vui thôi chứ...trong vòng gia đình bạn bè thân thiết như những cuộc gặp gỡ mà PTr đã tham dự thì có thể ăn theo cách mình thích cho thoải mái , nói chuyện cũng thoải mái thân thiện chứ cứ mà muỗng với nĩa làm khách thì chẳng vui !!!!!

PTr

Phuong_Tran wrote on 28. Oct 2009 , 23:10:


Đã nói mờ, sắp chén đũa để chụp hình cho lịch sự thôi, xài làm chi cho mất công rửa 


Quote:


hihi, tưởng đâu em bắt chước thày (chạy) ăn bốc bún bò huế luôn chứ 
May là nóng nên phải xài hao hết đôi đũa đó hả, không thấy thằy (chạy) để nguội rồi mới ăn sao. 

(My hay bốc mà phải chịu thua thày(chạy) món này )

Phuong_Tran wrote on 28. Oct 2009 , 23:35:


Ý cha, sợ thày (chạy) thù không cho đi ăn nữa hả 

Bánh canh cua thày (chạy) cũng xơi bốc luôn mà 

Đọc đi nè cô hai, LPhuơng viết đây nè,


LPHUONG wrote on 28. Oct 2009 , 09:15:

Với nhiều người thì "Ngày xưa Hoàng thị" (kể cả thơ lẫn nhạc) từng là một tuyệt tác. Nhưng với chính nhà thơ Phạm Thiên Thư thì “đó chỉ là những kỷ niệm dĩ vãng, mối tình thoảng nhẹ vu vơ của thời trai trẻ”
Quê ông ở Kiến Xương- Thái Bình nhưng ông sinh ra ở Lạc Viên- Hải Phòng. Năm 1954, khi mới 14 tuổi, ông theo cha mẹ di cư vào miền Nam, ngụ tại căn nhà gần khu Tân Định- Sài Gòn.

“Tôi vẫn nhớ tới căn nhà những ngày ấy, đó là một căn nhà nhỏ nằm đằng sau chợ Tân Định. Cha tôi xin cho tôi học tại trường Trung học Văn Lang cách nhà chừng non một cây số. Tôi đã học hết tú tài ở đó”.

Ông nhớ lại: Cũng trong những năm học tú tài này, ông đã để ý một cô bạn học cùng lớp tên là Hoàng Thị Ngọ, cô gái đó quê gốc Hải Dương, ở gần nhà ông. Nhưng chỉ là để ý thôi chứ không dám ngỏ lời.

Ngày xưa Hoàng thị

Em tan trường về
Đường mưa nho nhỏ
Chim non giấu mỏ
Dưới cội hoa vàng

Bước em thênh thang
Áo tà nguyệt bạch
Ôm nghiêng cặp sách
Vai nhỏ tóc dài

Anh đi theo hoài
Gót giày thầm lặng
Đường chiều úa nắng
Mưa nhẹ bâng khuâng

Em tan trường về
Cuối đường mây đỏ
Anh tìm theo Ngọ
Dáng lau lách buồn

Tay nụ hoa thuôn
Vương bờ tóc suối
Tìm lời mở nói
Lòng sao ngập ngừng

Lòng sao rưng rưng
Như trời mây ngợp
Hôm sau vào lớp
Nhìn em ngại ngần

Em tan trường về
Đường mưa nho nhỏ
Trao vội chùm hoa
Ép vào cuốn vở

Thương ơi! Vạn thuở
Biết nói chi nguôi
Em mỉm môi cười
Anh mang nỗi nhớ

Hè sang phượng nở
Rồi chẳng gặp nhau
Ơi mối tình đầu
Như đi trên cát

Bước nhẹ mà sâu
Mà cũng hòa mau...
Tưởng đã phai màu
Đường chiều hoa cỏ

Mười năm rồi Ngọ
Tình cờ qua đây
Cây xưa vẫn gầy
=0 APhơi nghiêng dáng đỏ Áo em ngày nọ
Phai nhạt mấy màu

Chân theo tìm nhau
Còn là vang vọng
Đời như biển động
Xóa dấu ngày qua

Tay ngắt chùm hoa
Mà thương mà nhớ

Phố ơi! Muôn thuở
Giữ vết chân tình
Tìm xưa quẩn qu anh
Ai mang bụi đỏ
Dáng ai nho nhỏ
Trong cõi xa vời.
Tình ơi!... Tình ơi!...

Hàng ngày, khi xếp hàng vào lớp, cô gái đứng ở đầu hàng bên nữ, nổi bật, mái tóc dài xoã trên bờ vai mảnh dẻ. Ông chỉ im lặng ngắm nhìn. Rồi khi tan trường, cô gái một mình trên đường về nhà, ông lại là kẻ lẽo đẽo theo sau.

"Cô ấy ôm cặp đi trước, tôi đi theo nhưng không dám lên tiếng. Trong bóng chiều tà, ánh nắng hắt qua hàng cây, cô ấy lặng lẽ bước, gây cho tôi những cảm xúc bâng khuâng khó tả. Cứ thế,20tôi chỉ biết lặng lẽ đi theo sau cô ấy hàng ngày, giấu kín những cảm xúc của mình không cho bất cứ ai biết”.

Sau khi học xong tú tài, khác với nhiều người, Phạm Thiên Thư chọn cửa Phật làm chốn dừng chân. Ông theo học trường Phật học Vạn Hạnh, gửi hồn trong lời Kinh tiếng Kệ.

Thế nhưng mỗi khi đi ngang con đường một thủa, hình ảnh cô gái với mái tóc xoã ngang vai lại hiện về trong ông. Và trong một lần đắm chìm trong cảm xúc ấy, ông đã cầm bút viết lên bài thơ Ngày xưa Hoàng thị: “Em tan trường về- Đường mưa nho nhỏ - Chim non giấu mỏ - Dưới cội hoa vàng…”.

Ông tâm sự: “Đây không phải là bài thơ đầu tay của tôi. Cha tôi tuy làm nghề thuốc nhưng ông có làm thơ, tôi còn nhớ ông đã từng đạt giải Nhì về thơ20do một tờ báo ở Hà Nội trao tặng.

Khi còn nhỏ tuổi tôi cũng đã làm vài bài thơ và được cha tôi khen. Nhưng tôi làm thơ chủ yếu để trải lòng mình chứ không làm thơ chuyên nghiệp.

Vì vậy mãi đến năm 1968, tôi mới tự xuất bản tập thơ đầu tiên. In ít thôi, chủ yếu để mình đọc và tặng một số bạn bè thân. Tôi chẳng muốn nhiều người biết về mình”.

“Thế khi nào mọi người mới biết tới những bài thơ của bác?”- Tôi hỏi.

Phạm Thiên Thư trả lời: “Ấy là khi chúng tôi nhờ nhạc sỹ Phạm Duy phổ nhạc 10 bài Đạo ca do tôi viết lời, Phạm Duy gặp và tình cờ đọc được tập thơ của tôi.

Tôi cũng không nghĩ nhạc sỹ lại thích bài thơ Ngày xưa Hoàng thị đến thế, ông đề nghị ph5 nhạc bài thơ đó. Dĩ nhiên được một nhạc sỹ nổi tiếng như Phạm Duy để ý đến bài thơ của mình thì có gì hạnh phúc bằng.

Và tôi cũng bất ngờ nghe lại bài thơ của mình khi đã phổ nhạc. Nhạc sỹ đã tôn bài thơ lên rất nhiều qua những giai điệu nhạc bay bổng”.

Vào những năm 70, bài Ngày xưa Hoàng thị đã trở thành một hiện tượng tại miền Nam Việt Nam. Ca sỹ Th anh Thúy là người đầu tiên thể hiện bài hát này và sau đó nhiều ca sỹ khác cũng chọn bài Ngày xưa Hoàng thị để hát, tạo thành trào lưu.

Thậm chí báo chí Sài Gòn cũng vào cuộc, nêu câu hỏi “Nhân vật chính trong Ngày xưa Hoàng thị là ai?”. Một số người tự nhận mình là nhân vật của bài thơ, số khác thì phân tích bài thơ rồi cho rằng nhân vAt chính trong bài thơ là cô A, cô B nào đó...

“Ngày đó báo chí cũng gặp tôi hỏi chuyện tôi nói rằng đó là cô Hoàng Th ị Ngọ nhưng không biết tại sao nhiều người vẫn không tin”. Ông bảo.

Nhạc sỹ Phạm Duy còn phổ nhạc thêm một số bài thơ tình khác của ông như Đưa em tìm động hoa vàng, Gọi em là đoá tình sầu, Em lễ chùa này…

Căn nhà của ông giờ là một quán cà phê nhỏ mang tên “Hoa vàng”, có lẽ ông lấy từ bài “Đưa em tìm động hoa vàng” để đặt tên.

Quán nhỏ nhưng bài trí khá đẹp nên khá đông khách. Có lẽ ít ai vào quán lại để ý tới một ông già có dáng như một lão nông hay ngồi lặng lẽ trong góc nhà lại chính là nhà thơ Phạm Thiên Thư.

Ông cười: “Thì tôi đâu dám nhận m=C 3nh là nhà thơ”. Biết chúng tôi đang tìm hiểu về bài Ngày xưa Hoàng thị, cô con gái của ông tinh ý mở lại bản nhạc. Giọng ca của Th anh Thúy cất lên: “Em tan trường về- Đường mưa nho nhỏ…”

Ông buông bút, nhắm mắt. Có lẽ ông đang hồi tưởng về những ngày xa xưa, những ngày trên con đường trải nắng vàng, một chàng trai trẻ lẽo đẽo theo chân cô gái tên Ngọ có mái tóc dài xoã ngang vai… để rồi làm nên những vần thơ lung linh và xót xa đến thế.








   

Phuong_Tran wrote on 29. Oct 2009 , 00:08:



Chị PhT ơi ,

Chị làm em thèm đi Nam Giao liền sau khi tan sở quá....Em cũng hay ăn ở đó mà chưa ăn bánh ướt tôm chua bao giờ...Món Bún Bò Huế ở đó rất ngon....bánh bèo cũng vậy....chả Huế với Nem chua Huế thì hết xẩy....em cũng hay ăn hến xúc bánh đa mè thơm ơi là thơm..... ăn rồi chị có uống nước dừa sim không? Ngọt ơi là ngọt luôn đó.....vừa uống vừa lấy cái muỗng nạo cơm dừa ăn tráng miệng là tuyệt cú mèo ha......

Àh chị em mình quảng cáo cho Nam Giao quá xá....chút nữa ăn phải nói chủ tiệm huê hồng mới được.....

Phương Tran oi ,
Nghe em ke may mon Hue ma da thay muon ve de ghe tiem Nam Giao ngay. Toan ca mon Co thich , nhung ma an nhung mon nay vao thi uong thuoc tri benh cung met nghi day em oi .
THay C4 ma cu ngay nao cung xoi nhung mon nay vao , nhat la nem chua , bun bo... thi chi co di tham benh vien deu deu , em noi Co nhan voi Thay C4 nhu vay do.
Co Van
Co Van
Co Van

Phuong_Tran wrote on 28. Oct 2009 , 23:16:


Hmmmm... Người Huệ đây mà không chịu hỏi...

Món này thuộc loại đồ cổ chứ không phải món mới vì tui nhớ ở nhà hay làm trong những ngày xưa thật là xưa, nhớ mấy cho vừa... Có lẻ lúc ông bà mới vào Sài Gòn nên còn nhớ mùi vị quê hương, sau này không thấy làm nữa...   Nhưng mỗi khi ngồi nói chuyện cũng hay nhắc lại nên vẫn còn nhớ (với lại chạy ra hỏi Má thêm cho chéc en... )

Tui không biết trong Quán ăn đó họ làm có giống không, nhưng có 1 lần tui đi ăn ở Quán ăn của gia đình TCS thì có món này, và làm giống hệt như ở nhà thường làm...
Món này cũng là bà con xa với gỏi cuốn của miền Nam, có thể cuốn bằng bánh tráng mỏng hoặc bánh ướt, cuốn bánh tráng thì thêm bún, cuốn bằng bánh ướt thì khỏi bỏ bún. Bên trong có tôm thịt luộc (giống như gỏi cuốn) nhưng về rau thì đặc biệt khác: không dùng xà lách và rau sống mà dùng rau muống sống (lựa rau muống non, để cả ngọn và lá, và 1 miếng khoai luộc, thường lựa khoai màu vàng. Sau khi cuốn thành cuốn dài, người ta cắt ra từng khoanh giống như sushi, rồi bỏ tôm chua lên từng khoanh. Khi ăn sẽ có vị ngọt của khoai lang bí, vị chua của tôm, vị béo của thịt luộc, và nhai dòn dòn cọng rau muống với vị nhẩn nhẩn ...

Không biết món cuốn mà quí dzị ăn có giống không? Hay là đã tam sao thất bổn rồi...