nguyen_toan wrote on 03. Oct 2011 , 15:22:

Toan than ,
Nghe Toan nhac lai ky niem cu ma  buon rươi rươi ! Den Nui Ba Đen Toan co cau nguyen gi khong?
  Ngay hom do Co dang o trong Tan Son Nhat nghe lenh tan hang ban bo

la moi ngươi tim phương tien de di
tranh VC. Luc do tui VC phao kich vao phi trương nhu mua. Gia dinh cua Co len mot chiec may bay bi hong nen khong ai them dem xia , may co cơ khi vien co mat o do moi sua chua dươc va may bay moi cat canh de qua Utapao Thailand an toan vao phut chot. Bay gio nho lai chi muon khoc !
Co Van

Hoạ Mi Nâu wrote on 03. Oct 2011 , 23:11:

Em Hoa Mi Nau oi ,
Em bay cho Co cach kho ca thu voi rieng va thit ba roi nhu the nao nhe. Nghe em noi mon nay an com nhieu lam ma Co ham. Ho noi " ăn cơm với cá như Mạ với con " day em oi.
Bay Gio Phương Tran vua cho biet cach chua noi ca bi tanh nua , that het sảy ! Nho co may em ma Co dươc hoc nhieu thu do. Luc xua cac em hoc cac Co , bay gio thi cac Co phai hoc lai cac em do.
Co Van

tuy-van wrote on 04. Oct 2011 , 10:26:

OK , Co se bam de xem.
Nhu vay thang 11 nay em cung xuong
dươi nay de hop mat phai khong?
Co rat mong hoi ngo voi tat ca cac em.
Co Van

ngo_thi_van wrote on 04. Oct 2011 , 10:30:


Thưa Cô, Cô nói "ăn cơm với cá như Mạ với con" nghe hay quá.  Lần đầu tiên em nghe câu này ạ. Và chắc kể từ đây, mỗi lần ăn cơm với cá thì em sẽ nhớ tới Mạ Vân đó.

Món kho này thì cũng như món kho khác, chỉ có thêm riềng vào thôi thưa Cô.  Đây là món em học được bên chồng, hình như món này của người Bắc thì phải????Em không có cân lượng của recipe nên chắc em chỉ viết ra rồi Cô cứ theo đó mà cân nhắc gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình Cô nhé. Em thích nhiều riềng, nhiều ớt cay, mặn mặn nhưng không ngọt vì chồng em sợ đồ kho ngọt theo kiểu người nam (như bên vợ) lắm.

- 2 khứa cá thu (để vừa trong chảo dẹp nonstick, vì em kho luôn trong chảo chứ không kho trong nồi). Nếu Cô muốn ướp chút xíu nước mắm, tiêu, hành tím băm, và nước màu trước thì càng tốt. Nhiều khi em quên (hay làm biếng) ưóp trước, em lấy ra kho đại cũng ngon như thường.

- Trước nhất em đem mấy khứa cá chiên hơi vàng để sẳn 1 bên.

-Thường thì em thắng nước màu lúc kho cá (hay thịt) chứ không làm sẳn. Chảo nonstick em cho đường vào làm caramel nước màu.  Hơi vàng nước màu thì em lại cho chút xíu dầu ăn và thịt ba rọi xắt miếng vào xào, thêm riềng xắt lát mỏng, củ hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, ớt đỏ, chút xíu nước săm sắp rồi em thả mấy khứa cá chiên vào (nước phải săm sắp bằng mặt cá). Kho cá riu riu chừng 1/2 tiếng, không đậy nắp, đến khi cá thấm và nước kho sánh bao quanh miếng cá và thịt lại là được. Cô nhớ trở mặt cá cho thấm đều 2 mặt. Kho xong Cô nhớ rắc thêm tiêu cho ngon.

- Hình em post bên dưới thấy cá kho còn hơi nhiều nước.  Nhà em thích món này phải khô hơn, bao sánh miếng cá chứ không có nước săm sắp như trong hình. Và mấy miếng ba rọi thì em xắt mỏng hơn 1 tí chứ không dày như trong hình.

Em chúc Cô thành công ạ.

LACOTHIENG

Những người yêu Nước =yêu lá Cờ Vàng  nên nghe bản nhạc này
Cám ơn  nhạc sĩ Hoàng Tường .



http://www.youtube.com/watch?v=tTPmU5GI3z0






















 












 



 

Hoạ Mi Nâu wrote on 05. Oct 2011 , 22:58:

Em Hoa My Nau oi ,
Co cam on em nhieu nhe da mat cong vi Co. Nghe em noi moi lan an ca se nho den Ma Van Co vui lam do.
Thay cung vay , khongbthich mon an gi ma bo dương vao va kho ca ma co nươc long bong la so lam.  Đôi khi kho ca co nươc nhieu de an voi bún bỏ ot vao an ngon tuyet , hoac lay nươc do bo chanh ot vao de cham rau luoc [ cai nay la Thay so nhat ]  the ma Thay lai khong thich.  Co nau gi cung thich bo ti xiu dương vao , cu len len khong co mat Thay la Co bo dương vao , ti xiu thoi. THay la ngươi Bac do em , nen so nhung mon gi ma bo dương vao , nhat la nươc mam pha nhu ngươi Nam hay ngươi Trung.
Co se ap dung cach kho ca cua em , phai di mua ca da.
Co Van

nguyen_toan wrote on 06. Oct 2011 , 01:10: