Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - MẠ VÂN GIA TRANG 2019

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #180 - 24. May 2019 , 11:15

Lethikinhhoang wrote on 24. May 2019 , 06:28:

BÚN BỀ BỀ

Trước tiên tìm hiểu chữ bề bề
Hổ báo , hùm nai hoặc thịt tê... (giác)
Không phải nó là loài hải sản
Là con tôm tích ở miền quê

Những loài hải sản ốc nghêu hào
Tên gọi nhiều nơi đặt khác nhau
Cùng họ cùng làng chung một nước
Chẳng khác như ta ở với Tàu

Bề bề nấu bún bốn người ăn
Nửa ký tôm tươi ký bánh tằm (Bún)
Đuôi lợn xương ngon non nửa ký
Cà chua đậu phụ mớ rau cần

Mùi tầu kinh giới với hành hoa
Nước mắm loại ngon để đậm đà
Tương ớt chanh xanh tiêu bột nhuyễn
Hạt nêm gia giảm tùy người nha

Rửa cho sạch sẽ mớ xương đuôi
Đổ ngập trong nồi nấu nước sôi
Chừng độ bốn,năm phút hẳn được
Đổ ra nước lạnh rửa mùi hôi

Sau đó bỏ vào với nước trong
Ninh cho tơi tả đến vừa lòng
Đầu tôm với vỏ ninh chung nhé
Hớt bọt canh chừng kẻo hỏng không

Hành khô thái mỏng rán cho vàng
Đậu phụ cắt vuông trở nhẹ nhàng
Hai mặt chín đều thì tắt bếp
Bây giờ món chính bề bề rang (luộc không cần đổ nước)

Đem luộc bề bề vỏ đỏ tươi
Bỏ đầu cắt mép xén phần đuôi
Xong rồi bóc vỏ nhẹ tay nhé
Cho miếng bề bề đặt song xuôi

Rau thời thái nhỏ bỏ vào chần
Gạn bớt hành phi lọc dầu ăn
Thái miếng cà chua xao đến chín
Khi nào tan nát nước nên vân

Chia đều tất cả xếp vào tô
Đậu rán hanh phi bún đổ xô
Lại xếp bề bề nằm trốc mặt
Nước dùng chan ngập hãy ngồi vô

Kahat

Kahat thân ,
Mon nay neu ai nau cho ma an chu Co chac
khong nau noi ! Co the vi lươi do Kahat oi !
Cam on Kahat nhe. Nghe cai ten Bề bề ma tuc cươi qua ! Tieng Viet Nam hay ai dat ra vay?
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang Gold Member Offline Cười là liều thuốc bổ Posts: 3805 Gender:	Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019 Reply #181 - 24. May 2019 , 23:07 ngo_thi_van wrote on 24. May 2019 , 11:15: Kahat thân , Mon nay neu ai nau cho ma an chu Co chac khong nau noi ! Co the vi lươi do Kahat oi ! Cam on Kahat nhe. Nghe cai ten Bề bề ma tuc cươi qua ! Tieng Viet Nam hay ai dat ra vay? Co Van Dạ đó là tiếng địa phương của Quảng Ninh đó cô ...
Back to top	IP Logged

ngo_thi_van Gold Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Posts: 13202 Gender:	Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019 Reply #182 - 25. May 2019 , 19:48 Lethikinhhoang wrote on 24. May 2019 , 23:07: Dạ đó là tiếng địa phương của Quảng Ninh đó cô ... Cam on Kahat da giai thich. Hoi Kahat mot cau nay la Kahat co biet Nguyen Van Minh Khoa Song Ngư 12 cua Hai Quan khong ? Co Van
Back to top	IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #183 - 26. May 2019 , 06:57

ĐẶC SẢN BẮC NINH

Qua Bắc Ninh nghe hò Quan Họ
Thử món ăn nơi đó thế nào
Thì ra tiếng hát ngọt ngào
Món ăn đặc sắc có nào thua ai

Bánh phu thê đúng loài bánh quý
Lễ cưới hỏi thuần túy đều dùng
Tục lệ hầu đã ước chung
Phải ăn bánh ấy cuối cùng phu thê

Chiếc lá dong xanh mê giản dị
Luộc lên xong xanh kỹ trong ngoài
Khi ăn độ nếp dẻo dai
Độ giòn đu đủ, béo ngây cùi dừa

Vị đỗ xanh cũng vừa độ ngậy
Lại vị bùi trong ấy hạt sen
Cộng thêm cái ngọt của đường
Tất cả hòa quyện thành hương tuyệt vời

Qua Làng Chờ người mời bánh tẻ
Bánh làng này rất dễ nhận ra
Dẻo dai khác với bánh giò
Thêm nhân giòn béo lá cho nồng nàn

Ai đã tới Làng Diềm bánh Khúc
Phải đúng lá hái lúc còn tươi
Tạo nên vỏ bánh mọng hơi
Ngậy béo đỗ thịt vị bùi khúc xanh

Bánh đa kế giá thành rất rẻ
Mà chất lượng đáng kể đồng tiền
Than hồng nướng chín có duyên
Cái bùi mè, lạc trở nên đậm đà

Tết Đoan Ngọ bánh tro mới có
Chiếc bánh tro Đình Tổ ngọt ngào
Bé xinh mềm mại khít khao
Ăn kèm mật mía bay cao câu hò

Nhớ thưởng thức tương ngô Đình Tố
Cũng có thêm tương đỗ nếp hoa
Lên men tự nó ngoài ra
Không thêm hóa chất nên ta an toàn

Qua Tích Nghi nhớ ăn cháo cá
Đây là món nay đã thành danh
Cám trầm cá chép không tanh
Rau thơm thêm chút củ hành vàng phi

Chơi về khuya mỗi khi đói bụng
Ăn cháo cá sung sướng vô cùng
Câu hò tiếng hát lưng tưng
Không tài đối đáp nhớ đừng tham gia

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #184 - 26. May 2019 , 09:09

Lethikinhhoang wrote on 26. May 2019 , 06:57:

ĐẶC SẢN BẮC NINH

Qua Bắc Ninh nghe hò Quan Họ
Thử món ăn nơi đó thế nào
Thì ra tiếng hát ngọt ngào
Món ăn đặc sắc có nào thua ai

Bánh phu thê đúng loài bánh quý
Lễ cưới hỏi thuần túy đều dùng
Tục lệ hầu đã ước chung
Phải ăn bánh ấy cuối cùng phu thê

Chiếc lá dong xanh mê giản dị
Luộc lên xong xanh kỹ trong ngoài
Khi ăn độ nếp dẻo dai
Độ giòn đu đủ, béo ngây cùi dừa

Vị đỗ xanh cũng vừa độ ngậy
Lại vị bùi trong ấy hạt sen
Cộng thêm cái ngọt của đường
Tất cả hòa quyện thành hương tuyệt vời

Qua Làng Chờ người mời bánh tẻ
Bánh làng này rất dễ nhận ra
Dẻo dai khác với bánh giò
Thêm nhân giòn béo lá cho nồng nàn

Ai đã tới Làng Diềm bánh Khúc
Phải đúng lá hái lúc còn tươi
Tạo nên vỏ bánh mọng hơi
Ngậy béo đỗ thịt vị bùi khúc xanh

Bánh đa kế giá thành rất rẻ
Mà chất lượng đáng kể đồng tiền
Than hồng nướng chín có duyên
Cái bùi mè, lạc trở nên đậm đà

Tết Đoan Ngọ bánh tro mới có
Chiếc bánh tro Đình Tổ ngọt ngào
Bé xinh mềm mại khít khao
Ăn kèm mật mía bay cao câu hò

Nhớ thưởng thức tương ngô Đình Tố
Cũng có thêm tương đỗ nếp hoa
Lên men tự nó ngoài ra
Không thêm hóa chất nên ta an toàn

Qua Tích Nghi nhớ ăn cháo cá
Đây là món nay đã thành danh
Cám trầm cá chép không tanh
Rau thơm thêm chút củ hành vàng phi

Chơi về khuya mỗi khi đói bụng
Ăn cháo cá sung sướng vô cùng
Câu hò tiếng hát lưng tưng
Không tài đối đáp nhớ đừng tham gia

Kahat

Kahat thân ,
Hoa ra tat ca nhung thu banh ma Co biet va ua thich nho co Kahat moi hay deu la dac san cua Bac Ninh !
Co cam on Kahat rat nhieu.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #185 - 29. May 2019 , 06:20

CHÁO THÁI LÀNG ĐÌNH THỔ

Thơm ngon cháo thái làng Đình Tổ
Thuộc huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh
Cách nấu giản đơn không quá khó
Chắt chiu dân dã đượm bao tình

Thực ra du khách chẳng ngờ rằng
Bát cháo dân gian bình dị chăng
Mang hồn văn hóa người Kinh Bắc
Mười hai tháng tám( A.L.) lễ Thành Hoàng

Cháo thái cách làm khá độc đáo
Hạt gạo đem ngâm khoảng nửa ngày
Xong đem xay nhuyễn phơi cho ráo
Nhào nặn thành phên (nắm) to thế này

Nước dùng ninh ngọt từ xương lợn
Xé nhỏ gà tơ hoặc thịt bằm
Tất cả cho vào ninh đến chín
Ngồi canh lúc nước mới sôi bùng

Thái bột thành ra từng lát mỏng
Thả vào nồi nước lúc đang sôi
Quyện chung gia vị và nhanh chóng
Chế biến cho ra thật khác người

Người dân ăn cháo chẳng dùng thìa
Dùng đũa mà ăn món cháo kia
Có dịp về qua bạn cứ thử
Chung quanh sự tích kẻ bên lề

Trạng Nguyên khai khóa Lê Văn thịnh
Kiệu võng thênh thang trở lại làng
Lỡ độ dừng chân thôn Bão Tháp
Ăn xong cháo thái ngủ mơ màng

Rồi thì đêm ấy Trạng qua đời
Tôn kính tài cao đức trọng người
Họ đã lập đình làm lễ giỗ
Hằng năm cháo thái nấu dâng mời

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #186 - 30. May 2019 , 15:58

Lethikinhhoang wrote on 29. May 2019 , 06:20:

CHÁO THÁI LÀNG ĐÌNH THỔ

Thơm ngon cháo thái làng Đình Tổ
Thuộc huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh
Cách nấu giản đơn không quá khó
Chắt chiu dân dã đượm bao tình

Thực ra du khách chẳng ngờ rằng
Bát cháo dân gian bình dị chăng
Mang hồn văn hóa người Kinh Bắc
Mười hai tháng tám( A.L.) lễ Thành Hoàng

Cháo thái cách làm khá độc đáo
Hạt gạo đem ngâm khoảng nửa ngày
Xong đem xay nhuyễn phơi cho ráo
Nhào nặn thành phên (nắm) to thế này

Nước dùng ninh ngọt từ xương lợn
Xé nhỏ gà tơ hoặc thịt bằm
Tất cả cho vào ninh đến chín
Ngồi canh lúc nước mới sôi bùng

Thái bột thành ra từng lát mỏng
Thả vào nồi nước lúc đang sôi
Quyện chung gia vị và nhanh chóng
Chế biến cho ra thật khác người

Người dân ăn cháo chẳng dùng thìa
Dùng đũa mà ăn món cháo kia
Có dịp về qua bạn cứ thử
Chung quanh sự tích kẻ bên lề

Trạng Nguyên khai khóa Lê Văn thịnh
Kiệu võng thênh thang trở lại làng
Lỡ độ dừng chân thôn Bão Tháp
Ăn xong cháo thái ngủ mơ màng

Rồi thì đêm ấy Trạng qua đời
Tôn kính tài cao đức trọng người
Họ đã lập đình làm lễ giỗ
Hằng năm cháo thái nấu dâng mời

Kahat

Kahat thân ,
Vay la vi an chao Thai ma Trang bi qua doi ? The thi ai con dam an chao Thai nua !
Cam on Kahat.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #187 - 30. May 2019 , 16:07

ngo_thi_van wrote on 30. May 2019 , 15:58:

Kahat thân ,
Vay la vi an chao Thai ma Trang bi qua doi ? The thi ai con dam an chao Thai nua !
Cam on Kahat.
Co Van

Dạ thưa Cô Vân !

Vâng nhưng ngươi Viêt Nam chúng ta thương nghĩ , " yêu ai yêu cả đương đi lôi về "
Sau khi Trạng dùng cháo thái rôi qua đơi họ đã không lên án kêt tôi món cháo thái....Nhưng ngươc lại họ cho răng đó là điêu diêm phúc trươc khi nhăm măt lia trân Trạng đã đươc dùng món cháo thái là món ăn của dân tôc và là truyên thông của ngươi dân vùng này...Đó là ý nghĩ của em về vụ viêc này
Kinh chúc cô luôn an mạnh

Kahat

Back to top

« Last Edit: 30. May 2019 , 16:08 by Lethikinhhoang »

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #188 - 31. May 2019 , 06:24

ĐẶC SẢN HÀI NỘI

Ai cũng biết thủ Đô Hà Nội
Chỉ nghe tên hoặc vội qua đường
Trái tim tổ quốc quê hương
Hẳn nhiên nhiều kẻ luyến thương trông chờ

Được đến đây vài giờ cho biết
Mong nếm qua vài nét đặc trưng
Bởi vì Hà Nội đã từng
“Ngàn năm văn vật”tựu chung nước nhà

Vậy bài này điểm qua vài món
Chưa được ăn chưa lớn thành người
Không nên múa mép khoa môi
Hà Nội đã biết trong đời từ lâu

Bún riêu cua đứng đầu miền bắc
Ở Hà Nội đặc sắc hơn thua
Nước dùng ngọt chính gạch cua
Mắm tôm, mỡ ,mẻ, cà chua, phi hành

Các gia vị quyện quanh lá bún
Lại thêm giò đậu rán rau thơm
Biết ăn kều chút mắm tôm
Quả là không thể đâu hơn Hà Thành

Món cháo sườn bán quanh Hà Nội
Bởi người dân ăn vội đi làm
Sáng ra bát cháo mịn màng
Sụn sườn giòn sựt lại càng mê say

Món ngon tuyệt nơi đây bún chả
Món ăn vừa dân dã , cao sang
Ngon nhờ thịt chả nướng than
Quyện cùng nước chấm nồng nàn ngọt môi

Đu đủ chua thả bơi trong đó
Củ xu hào,cải đỏ hoa văn
Khiến cho thực khách khó ăn
Cũng phải vừa miệng một lần khó quên

Món bún thang tạo nên màu sắc
Một kết hợp tuyệt tác hài hòa
Màu vàng của thịt , trứng gà
Phớt hồng giò lụa trắng ngà tôm tươi

Rau kinh giới xanh ngời thái nhỏ
Sợi mộc nhỉ đen bỏ thêm giòn
Tạo nên món bún tuyệt ngon
Người dân Hà Nội bảo tồn xưa nay

Món quà chiều qua đây phải thử
Có mặt khắp thị tứ hẻm sâu
Từ bột gạo tẻ trắng màu
Thịt bằm mộc nhĩ ngõ hầu làm nhân

Và khi ăn chỉ cần rải lớp
Chút hành khô tẩm ướp vị gia
Rưới thêm tương ớt đậm đà
Xin mời cắn thử thật là mê say

Món tráng miệng với đầy hương vị
Kem Tràng tiền thùy mị ngọt ngào
Ly kem với những trái dâu
Lại cùng hương cốm xanh màu ngát hương

Những sợi dừa dễ thương chi lạ
Các cô cậu tất cả đều ưa
Bùi thơm béo ngọt que dừa
Đi trong cái nắng vàng vừa sang thu

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #189 - 31. May 2019 , 21:05

Lethikinhhoang wrote on 30. May 2019 , 16:07:

Dạ thưa Cô Vân !

Vâng nhưng ngươi Viêt Nam chúng ta thương nghĩ , " yêu ai yêu cả đương đi lôi về "
Sau khi Trạng dùng cháo thái rôi qua đơi họ đã không lên án kêt tôi món cháo thái....Nhưng ngươc lại họ cho răng đó là điêu diêm phúc trươc khi nhăm măt lia trân Trạng đã đươc dùng món cháo thái là món ăn của dân tôc và là truyên thông của ngươi dân vùng này...Đó là ý nghĩ của em về vụ viêc này
Kinh chúc cô luôn an mạnh

Kahat

Kahat oi ,
Co the dieu Kahat nghi la dung. Cung co the Trang bi mot chat gi di ung dac biet o trong bat chao thai ma gay ra tu vong , cung nhu nhung ngươi bi di ung vi dau phung !
Co Van

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #190 - 31. May 2019 , 21:08

Lethikinhhoang wrote on 31. May 2019 , 06:24:

ĐẶC SẢN HÀI NỘI

Ai cũng biết thủ Đô Hà Nội
Chỉ nghe tên hoặc vội qua đường
Trái tim tổ quốc quê hương
Hẳn nhiên nhiều kẻ luyến thương trông chờ

Được đến đây vài giờ cho biết
Mong nếm qua vài nét đặc trưng
Bởi vì Hà Nội đã từng
“Ngàn năm văn vật”tựu chung nước nhà

Vậy bài này điểm qua vài món
Chưa được ăn chưa lớn thành người
Không nên múa mép khoa môi
Hà Nội đã biết trong đời từ lâu

Bún riêu cua đứng đầu miền bắc
Ở Hà Nội đặc sắc hơn thua
Nước dùng ngọt chính gạch cua
Mắm tôm, mỡ ,mẻ, cà chua, phi hành

Các gia vị quyện quanh lá bún
Lại thêm giò đậu rán rau thơm
Biết ăn kều chút mắm tôm
Quả là không thể đâu hơn Hà Thành

Món cháo sườn bán quanh Hà Nội
Bởi người dân ăn vội đi làm
Sáng ra bát cháo mịn màng
Sụn sườn giòn sựt lại càng mê say

Món ngon tuyệt nơi đây bún chả
Món ăn vừa dân dã , cao sang
Ngon nhờ thịt chả nướng than
Quyện cùng nước chấm nồng nàn ngọt môi

Đu đủ chua thả bơi trong đó
Củ xu hào,cải đỏ hoa văn
Khiến cho thực khách khó ăn
Cũng phải vừa miệng một lần khó quên

Món bún thang tạo nên màu sắc
Một kết hợp tuyệt tác hài hòa
Màu vàng của thịt , trứng gà
Phớt hồng giò lụa trắng ngà tôm tươi

Rau kinh giới xanh ngời thái nhỏ
Sợi mộc nhỉ đen bỏ thêm giòn
Tạo nên món bún tuyệt ngon
Người dân Hà Nội bảo tồn xưa nay

Món quà chiều qua đây phải thử
Có mặt khắp thị tứ hẻm sâu
Từ bột gạo tẻ trắng màu
Thịt bằm mộc nhĩ ngõ hầu làm nhân

Và khi ăn chỉ cần rải lớp
Chút hành khô tẩm ướp vị gia
Rưới thêm tương ớt đậm đà
Xin mời cắn thử thật là mê say

Món tráng miệng với đầy hương vị
Kem Tràng tiền thùy mị ngọt ngào
Ly kem với những trái dâu
Lại cùng hương cốm xanh màu ngát hương

Những sợi dừa dễ thương chi lạ
Các cô cậu tất cả đều ưa
Bùi thơm béo ngọt que dừa
Đi trong cái nắng vàng vừa sang thu

Kahat

Cam on Kahat ,
Co thich nhat mon bun cha cua Ha Noi. Mon banh cuon Thanh Tri co phai la dac biet cua Ha Noi khong ?
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #191 - 02. Jun 2019 , 06:30

BÁNH CHÈ LAM

Ai từng ăn món bánh chè lam
Đường mật gừng tươi với lạc rang
Thơm dẻo ấm cay bùi ngọt ấm
Hay là ta học hãy cùng làm

Đường mật đường nâu cộng mạch nha
Gừng tươi cạo vỏ bào nhuyễn ra
Còn thêm bột nếp rang vàng nhé
Đỗ lạc cũng rang bỏ vỏ qua

Đường nâu đường mật bỏ vào nồi
Lửa nhỏ khuấy đều lúc mật sôi
Tất cả tan rồi cho bột nếp
Khuấy đều tới lúc quẹo xong rồi

Bột nếp phần dư rãi mặt bàn
Bột đường nhào lặn gừng, lạc rang
Làm nhanh chớ để đường khô cứng
Cắt ra từng miếng bánh chè lam

Mùa thu Hà Nội khói lam chiều
Chiêu ngụm chè tươi thật đáng yêu
Cắn miếng chè lam cay vị ấm
Dẻo dai ngon ngọt nói chi nhiều

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #192 - 02. Jun 2019 , 10:56

Lethikinhhoang wrote on 02. Jun 2019 , 06:30:

BÁNH CHÈ LAM

Ai từng ăn món bánh chè lam
Đường mật gừng tươi với lạc rang
Thơm dẻo ấm cay bùi ngọt ấm
Hay là ta học hãy cùng làm

Đường mật đường nâu cộng mạch nha
Gừng tươi cạo vỏ bào nhuyễn ra
Còn thêm bột nếp rang vàng nhé
Đỗ lạc cũng rang bỏ vỏ qua

Đường nâu đường mật bỏ vào nồi
Lửa nhỏ khuấy đều lúc mật sôi
Tất cả tan rồi cho bột nếp
Khuấy đều tới lúc quẹo xong rồi

Bột nếp phần dư rãi mặt bàn
Bột đường nhào lặn gừng, lạc rang
Làm nhanh chớ để đường khô cứng
Cắt ra từng miếng bánh chè lam

Mùa thu Hà Nội khói lam chiều
Chiêu ngụm chè tươi thật đáng yêu
Cắn miếng chè lam cay vị ấm
Dẻo dai ngon ngọt nói chi nhiều

Kahat

Kahat oi ,
Co duoc thương thuc mon che lam nay roi . Ngon lam !
An thi duic chu chac khong lam noi dau !
Cam on Kahat.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #193 - 04. Jun 2019 , 06:20

BÁNH CUỐN THANH TRÌ

Bánh cuốn thật ra đâu cũng có
Tại sao lại phải bánh Thanh Trì
Thưa rằng bánh cuốn ở nơi đó
Kỹ thuật bột pha có khác gì

Gạo dùng xay bột gạo Khang Dân
Không quá dẻo dai cũng chẳng bần
Khi chín mịn mềm không bị nát
Đũa tre nhắc bổng chả rách chân

Bột pha với nước tỉ lệ riêng
Dôi tay khéo léo mới nên duyên
Tráng trên khuôn vải cùng nồi hấp
Chớ để dầy cui cũng chớ mềm

Công đoạn này nhìn tưởng giản đơn
Nhưng cần thuần thục khéo tay hơn
Mới mong ra bánh tròn vuông vắn
Mỏng mảnh nhưng luôn lại dẻo giòn

Bánh cuốn Thanh Trì không bỏ nhân
Chỉ cho một lớp mỏng mỡ hành
Giữ cho nguyên chất vị thanh mát
Xứng đáng cấy cầy gạo khang dân

Không riêng chỉ có bánh Thanh Trì
Nước chấm đi kèm điểm khắc ghi
Nếu phần nước chấm không trọn vẹn
Bánh ấy dù ngon cũng vất đi

Nước chấm dùng pha nước mắm ngon
Giấm nếp,hành khô ớt đỏ son
Đôi nơi thêm giọt dầu cà cuống
Có thế mới mong bánh bảo tồn

Trước kia bánh cuốn món hàng rong
Phụ nữ đảm đang nuôi được chồng
Chiếc thúng trên đầu đi vắt vẻo
Khách hàng gọi lại khéo tay đong

Khung cảnh Hà Nội thuở nên thơ
Ngồi bên thúng bánh đẹp niềm mơ
Cô hàng thoăn thoắt bày dĩa bánh
Thực khách ngồi ăn thỏa đợi chờ

Hương vị thơm ngon bánh vững vàng
Vang danh đứng trụ với thời gian
Ăn cùng giò chả làng Ước Lệ
Lại có vài vuông đậu phụ vàng

Dần theo hình ảnh đã mờ tàn
Giờ đây bày bán ở nhà hàng
Nhưng bánh còn nguyên hương vị cũ
No long kẻ đói lẫn người sang

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #194 - 05. Jun 2019 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 04. Jun 2019 , 06:20:

BÁNH CUỐN THANH TRÌ

Bánh cuốn thật ra đâu cũng có
Tại sao lại phải bánh Thanh Trì
Thưa rằng bánh cuốn ở nơi đó
Kỹ thuật bột pha có khác gì

Gạo dùng xay bột gạo Khang Dân
Không quá dẻo dai cũng chẳng bần
Khi chín mịn mềm không bị nát
Đũa tre nhắc bổng chả rách chân

Bột pha với nước tỉ lệ riêng
Dôi tay khéo léo mới nên duyên
Tráng trên khuôn vải cùng nồi hấp
Chớ để dầy cui cũng chớ mềm

Công đoạn này nhìn tưởng giản đơn
Nhưng cần thuần thục khéo tay hơn
Mới mong ra bánh tròn vuông vắn
Mỏng mảnh nhưng luôn lại dẻo giòn

Bánh cuốn Thanh Trì không bỏ nhân
Chỉ cho một lớp mỏng mỡ hành
Giữ cho nguyên chất vị thanh mát
Xứng đáng cấy cầy gạo khang dân

Không riêng chỉ có bánh Thanh Trì
Nước chấm đi kèm điểm khắc ghi
Nếu phần nước chấm không trọn vẹn
Bánh ấy dù ngon cũng vất đi

Nước chấm dùng pha nước mắm ngon
Giấm nếp,hành khô ớt đỏ son
Đôi nơi thêm giọt dầu cà cuống
Có thế mới mong bánh bảo tồn

Trước kia bánh cuốn món hàng rong
Phụ nữ đảm đang nuôi được chồng
Chiếc thúng trên đầu đi vắt vẻo
Khách hàng gọi lại khéo tay đong

Khung cảnh Hà Nội thuở nên thơ
Ngồi bên thúng bánh đẹp niềm mơ
Cô hàng thoăn thoắt bày dĩa bánh
Thực khách ngồi ăn thỏa đợi chờ

Hương vị thơm ngon bánh vững vàng
Vang danh đứng trụ với thời gian
Ăn cùng giò chả làng Ước Lệ
Lại có vài vuông đậu phụ vàng

Dần theo hình ảnh đã mờ tàn
Giờ đây bày bán ở nhà hàng
Nhưng bánh còn nguyên hương vị cũ
No long kẻ đói lẫn người sang

Kahat

Kahat thân ,
Dung la mon banh cuon Thanh Tri day roi.
Luc con sinh tien Ong Xa cu thich an banh cuon Thanh Tri cua ba ngươi Bac o Reseda , chu nhung noi khac deu che ! ma phai cing nhan ngon that , khong noi nao bang. Chang biet bay gio ba ay con ban khong ? Cung nho an cai nay ma Co biet vi mui ca cuong , co no moi ngon , chu luc xua ngui khong la da khiep roi.
Co cam on Kahat.
Co Van

Back to top

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com