Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - MẠ VÂN GIA TRANG 2019

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #240 - 07. Jul 2019 , 06:23

MẮM TÉP CHUA BA BỂ

Mắm tép chua ngon dân tộc Tầy
Trên hồ Ba Bể ở nơi đây
Hồ xanh nước ngọt nhiều tôm tép
Thưởng ngoạn núi rừng sắc cảnh mây

ẩm thực ven hồ những cá nuôi
Cùng nhiều món khác như gà đồi
Nếp nương lợn sữa hay rau dớn
Măng trúc tép chua cá Pác Ngòi

Giản đơn mắm tép hồ Ba Bể
Nổi tiếng món này rất tốn cơm
Nấu chín gạo nương dùng gạo tẻ
Tép tươi tanh tách nhảy ngon hơn

Đánh bắt mang về rửa thật sạch
Rồi thì mang tép ấy phơi khô
Chỉ chừng một nắng thịt săn chắc
Khô ráo xóc qua lượt muối ngô

Gạo nường nấu chín chờ cho nguội
Men lá cơm nường, tép,trôn đều
Và những phụ gia cần có với
Tỏi riềng tiêu ớt dễ dậy mùi

Chọn thịt nạc thăn trần nước sôi
Xong rồi thái sợi nhỏ bay tơi
Tép,cơm,thịt nạc cùng phụ vị
Bỏ hũ niêm phong kể được rồi

Khi nào trong hũ bốc mùi chua
Là lúc tép kia đã chín vừa
Khẩu vị mỗi người mà giỏi nếm
Ớt đường bột ngọt thiếu hay thừa

Để vậy ăn luôn hoặc muốn chưng
Hằng bữa khi có tiệc tùng
Thịt luộc chân giò kèm các lá
Đinh lăng chuối chát với tiêu rừng

Giữa trời với đất cảnh thanh bình
Bày biện ra ăn hưởng tận tình
Mai mốt rồi đây thành nhượng địa
Biết đâu mất cả tời Ba Đình (?!)

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #241 - 07. Jul 2019 , 09:12

Lethikinhhoang wrote on 07. Jul 2019 , 06:23:

MẮM TÉP CHUA BA BỂ

Mắm tép chua ngon dân tộc Tầy
Trên hồ Ba Bể ở nơi đây
Hồ xanh nước ngọt nhiều tôm tép
Thưởng ngoạn núi rừng sắc cảnh mây

ẩm thực ven hồ những cá nuôi
Cùng nhiều món khác như gà đồi
Nếp nương lợn sữa hay rau dớn
Măng trúc tép chua cá Pác Ngòi

Giản đơn mắm tép hồ Ba Bể
Nổi tiếng món này rất tốn cơm
Nấu chín gạo nương dùng gạo tẻ
Tép tươi tanh tách nhảy ngon hơn

Đánh bắt mang về rửa thật sạch
Rồi thì mang tép ấy phơi khô
Chỉ chừng một nắng thịt săn chắc
Khô ráo xóc qua lượt muối ngô

Gạo nường nấu chín chờ cho nguội
Men lá cơm nường, tép,trôn đều
Và những phụ gia cần có với
Tỏi riềng tiêu ớt dễ dậy mùi

Chọn thịt nạc thăn trần nước sôi
Xong rồi thái sợi nhỏ bay tơi
Tép,cơm,thịt nạc cùng phụ vị
Bỏ hũ niêm phong kể được rồi

Khi nào trong hũ bốc mùi chua
Là lúc tép kia đã chín vừa
Khẩu vị mỗi người mà giỏi nếm
Ớt đường bột ngọt thiếu hay thừa

Để vậy ăn luôn hoặc muốn chưng
Hằng bữa khi có tiệc tùng
Thịt luộc chân giò kèm các lá
Đinh lăng chuối chát với tiêu rừng

Giữa trời với đất cảnh thanh bình
Bày biện ra ăn hưởng tận tình
Mai mốt rồi đây thành nhượng địa
Biết đâu mất cả tời Ba Đình (?!)

Kahat

Kahat oi m
Mon nay chac chan la an ngon lanh lam roi. Tiec rang o day khong thay ban tep chu lam nhu the nay cung de thoi.
Cam on Kahat.
Dong dat co cam thay gi khong?
Khong biet co ai o gan cho dong dat khỏng? Cau mong moi ngươi deu binh an.
Cho Co o cai chandelier lac lu du lam , ghe dang ngoi thay rung len de so !
Co Van
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #242 - 09. Jul 2019 , 06:26

ĐẶC SẢN CAO BẰNG

Đi lên vùng tận cùng Viêt Bắc
Viếng thắng cảnh đặc sắc núi rừng
Ẩm thực nhiều món đặc trưng
Thử tìm hiều nhé không dưng nhớ đời

Món bánh cuốn của người trên ấy
Vỏ dẻo dai béo ngậy dễ ăn
Món ngon đặc sản Cao Bằng
Bánh cuốn ăn với nước hầm xương heo

Cùng chả lụa trôi theo măng đắng
Bánh bồng bềnh mà chẳng rách toang
Món ăn thanh mát nhẹ nhàng
Không đi không biết Cao Bằng là đây

Rau dạ hiến nơi này mới có
Loại dây leo trên vách đá cao
Hay là bò bám chặt vào
Những cây cổ thụ vùng sâu núi rừng

Rau dạ hiến thông thường nồng ngái
Nên kén người mới ngại khó ăn
Nhưng khi lỡ nếm vài lần
Thì thường nhớ mãi trăm phần khó quên

Rau có thể xào ên với tỏi
Hay xào chung cùng với thịt bò
Mực,tôm nồi lẫu thơm tho
Có rau dạ hiến bỏ cho ngon giòn

Lợn sữa quay vàng rôm ngây béo
Chọn lợn sữa nuôi khéo củ rau
Cho nên thịt chắc ngọt ngào
Da giòn mà thịt cắn vào mềm thơm

Khi quay lợn bỏ thêm móc mật
Loại lá rừng độc nhất nơi đây
Dùng tre xiên thịt mà quay
Nên luôn giữ được đủ đầy vị hương

Món ăn ngon dễ thương xôi trám
Đất Cao Bằng mây xám mưa thu
Là mùa quả trám hoạch thu
Mang về sơ chế rồi đồ thành xôi

Ra chợ phiên nhiều nơi có bán
Món xôi trám màu tím dễ thương
Ăn vào sần sật ngát hương
Ăn no cũng được nhưng thường ăn chơi

Bánh áp chảo miền xuôi khó kiếm
Bột gạo nếp,gạo tẻ đỗ tương
Nhân là thịt vịt không xương
Nước mắm chua ngọt vẫn thường kèm theo

Đu đủ sợi không sao để thiếu
Lớp vỏ gión dính níu chân răng
Vịt nuôi rừng núi Cao Bằng
Cắn vào ngọt lịm lại mềm thơm ngon

Trên Cao Bằng vẫn còn nhiều lắm
Như bánh ngô mèn mén H'Mong
Vịt quay bảy vị thơm nồng
Hay là bánh coóng ngày đông khó từ

Kahat

Back to top

« Last Edit: 09. Jul 2019 , 15:09 by Lethikinhhoang »

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #243 - 09. Jul 2019 , 22:00

Lethikinhhoang wrote on 09. Jul 2019 , 06:26:

ĐẶC SẢN CAO BẰNG

Đi lên vùng tận cùng Viêt Bắc
Viếng thắng cảnh đặc sắc núi rừng
Ẩm thực nhiều món đặc trưng
Thử tìm hiều nhé không dưng nhớ đời

Món bánh cuốn của người trên ấy
Vỏ dẻo dai béo ngậy dễ ăn
Món ngon đặc sản Cao Bằng
Bánh cuốn ăn với nước hầm xương heo

Cùng chả lụa trôi theo măng đắng
Bánh bồng bềnh mà chẳng rách toang
Món ăn thanh mát nhẹ nhàng
Không đi không biết Cao Bằng là đây

Rau dạ hiến nơi này mới có
Loại dây leo trên vách đá cao
Hay là bò bám chặt vào
Những cây cổ thụ vùng sâu núi rừng

Rau dạ hiến thông thường nồng ngái
Nên kén người mới ngại khó ăn
Nhưng khi lỡ nếm vài lần
Thì thường nhớ mãi trăm phần khó quên

Rau có thể xào ên với tỏi
Hay xào chung cùng với thịt bò
Mực,tôm nồi lẫu thơm tho
Có rau dạ hiến bỏ cho ngon giòn

Lợn sữa quay vàng rôm ngây béo
Chọn lợn sữa nuôi khéo củ rau
Cho nên thịt chắc ngọt ngào
Da giòn mà thịt cắn vào mềm thơm

Khi quay lợn bỏ thêm móc mật
Loại lá rừng độc nhất nơi đây
Dùng tre xiên thịt mà quay
Nên luôn giữ được đủ đầy vị hương

Món ăn ngon dễ thương xôi trám
Đất Cao Bằng mây xám mưa thu
Là mùa quả trám hoạch thu
Mang về sơ chế rồi đồ thành xôi

Ra chợ phiên nhiều nơi có bán
Món xôi trám màu tím dễ thương
Ăn vào sần sật ngát hương
Ăn no cũng được nhưng thường ăn chơi

Bánh áp chảo miền xuôi khó kiếm
Bột gạo nếp,gạo tẻ đỗ tương
Nhân là thịt vịt không xương
Nước mắm chua ngọt vẫn thường kèm theo

Đu đủ sợi không sao để thiếu
Lớp vỏ gión dính níu chân răng
Vịt nuôi rừng núi Cao Bằng
Cắn vào ngọt lịm lại mềm thơm ngon

Trên Cao Bằng vẫn còn nhiều lắm
Như bánh ngô mèn mén H'Mong
Vịt quay bảy vị thơm nồng
Hay là bánh coóng ngày đông khó từ

Kahat

Kahat oi ,
Nghe Kahat ke nhu the nay chac Co phai ve VN de len Cao Bang ma thu moi dac san moi dươc !
Cam on Kahat.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #244 - 11. Jul 2019 , 06:25

BÁNH ÁP CHẢO CAO BẰNG

Đây là đặc sản của Cao Bằng
Áp chảo bánh này cũng dễ ăn
Tiện nhất khi làm thì chẳng khó
Vậy thì thử nhé học làm chăng

Tẻ một (phần) pha cùng bột nếp hai (phần)
Hòa chung nước ấm tạo mềm dai
Bột nêm bột nổi thêm đôi chút
Xong ủ hai canh bột nở dài

Thịt vịt rửa sạch lại lọc xương
Cắt dài mong mỏng dẹp hơn thường
Nếm nêm cho đậm tiêu hành tỏi
Ngăn lạnh bỏ vào thịt chắc hương

Xúc hai thìa bột đổ vào khuôn
Thịt vịt xếp dài cũng đặt luôn
Thêm bột cho vào phủ kín mặt
Thả vào dầu nóng bỏ luôn khuôn

Mặt ngoài màu bột khi se lại
Mới lấy khuôn ra khỏi chảo dầu
Tiếp tục chiên giòn khi bột tái
Trở đều hai mặt biến màu nâu

Lấy bánh ra ngoài đợi ráo dầu
Ăn kèm nước mắm với nhiều rau
Bún tươi cũng hợp thêm no bụng
Chút rượu nhâm nhi cũng gật đầu

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #245 - 11. Jul 2019 , 13:23

Lethikinhhoang wrote on 11. Jul 2019 , 06:25:

BÁNH ÁP CHẢO CAO BẰNG

Đây là đặc sản của Cao Bằng
Áp chảo bánh này cũng dễ ăn
Tiện nhất khi làm thì chẳng khó
Vậy thì thử nhé học làm chăng

Tẻ một (phần) pha cùng bột nếp hai (phần)
Hòa chung nước ấm tạo mềm dai
Bột nêm bột nổi thêm đôi chút
Xong ủ hai canh bột nở dài

Thịt vịt rửa sạch lại lọc xương
Cắt dài mong mỏng dẹp hơn thường
Nếm nêm cho đậm tiêu hành tỏi
Ngăn lạnh bỏ vào thịt chắc hương

Xúc hai thìa bột đổ vào khuôn
Thịt vịt xếp dài cũng đặt luôn
Thêm bột cho vào phủ kín mặt
Thả vào dầu nóng bỏ luôn khuôn

Mặt ngoài màu bột khi se lại
Mới lấy khuôn ra khỏi chảo dầu
Tiếp tục chiên giòn khi bột tái
Trở đều hai mặt biến màu nâu

Lấy bánh ra ngoài đợi ráo dầu
Ăn kèm nước mắm với nhiều rau
Bún tươi cũng hợp thêm no bụng
Chút rượu nhâm nhi cũng gật đầu

Kahat

Kahat thân ,
Dieu quan trong la phai co khuon ma khuôn do thi mua o dau ?
Cam on Kahat.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #246 - 11. Jul 2019 , 16:21

ngo_thi_van wrote on 11. Jul 2019 , 13:23:

Kahat thân ,
Dieu quan trong la phai co khuon ma khuôn do thi mua o dau ?
Cam on Kahat.
Co Van

Dạ không cân khuôn , chỉ cân môt cái " vá " khi làm đổ môt lơp bôt ở dươi xong tơi thit vịt rôi cho thêm lơp bôt nưa để phủ măt....Nhúng cả Vá bôt này vào chảo dâu xôi. cho tái măt xong thì tách bánh khỏi vá , và tiêp tục chiên thêm cho giòn hai măt
Chúc Cô Vân thành công....Nêu ngon nhớ cho Kahat biêt em sẽ bò lên đó ăn thử đó nha

Kinh

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #247 - 12. Jul 2019 , 19:50

Lethikinhhoang wrote on 11. Jul 2019 , 16:21:

Dạ không cân khuôn , chỉ cân môt cái " vá " khi làm đổ môt lơp bôt ở dươi xong tơi thit vịt rôi cho thêm lơp bôt nưa để phủ măt....Nhúng cả Vá bôt này vào chảo dâu xôi. cho tái măt xong thì tách bánh khỏi vá , và tiêp tục chiên thêm cho giòn hai măt
Chúc Cô Vân thành công....Nêu ngon nhớ cho Kahat biêt em sẽ bò lên đó ăn thử đó nha

Kinh

Kahat oi ,
Ket mot dieu nua la o day khong thay ban thit vit.
Neu ma Kahat len day dươc thi Co se lam nhieu thu de đai Kahat day , khong can phai mon nay. An xong may mon Co nau chac lan sau khong dam gap Co nua ! Grin

Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #248 - 13. Jul 2019 , 05:39

ĐẶC SẢN HÀ GIANG

Hà Giang ngoài cảnh quan hùng vĩ
Những hồng hoa phủ kỹ sườn đồi
Vùng tam giác Mạch xa xôi
Hà Giang đặc sản gọi mời khách du

Cháo ấu tấu nấu từ củ độc
Của đồng bào dân tộc H;mông
Cháo ăn vào lúc chiều hồng
Vừa làm nhẹ bụng giấc nồng ngủ sâu

Củ ấu tẩu ngâm lâu nước gạo
Rửa sạch xong ninh tháo bốn giờ
Củ mềm thật bở không sơ
Nấu chung nếp,tẻ chân giò nước ninh

Khi cháo chín ớt,tiêu hành lá
Đập trứng gà vào nữa là xong
Thơm quen beo béo cay nồng
Nhưng nhằng nhặng đắng thì không dễ tìm

Ăn cháo xong uống chè shan tuyết
Hương thơm thanh rất tuyệt nhẹ nhàng
Chạm môi chan chát nồng nàn
Nhưng rồi ngọt hậu chiều hoang núi rừng

Bánh cuốn trứng đặc trưng món sáng
Bánh cuốn trứng được tráng như thường
Trước khi bột chín trong gương
Người ta đập trứng rồi vương cuốn vào

Ăn cùng bát nước lèo nóng hổi
Vài miếng giò thả nổi bềnh bồng
Nhúng cuốn bánh trứng chìm trong
Hành hương nổi bật những trông ngon rồi

Tùy khu vực mỗi người mỗi loại
Dân H'mông đại loại rượu ngô
Men dùng băm sáu lá khô
Đều là dược thảo lấy từ rừng sâu

Huyện Quản Bạ đứng đầu chế biến
Món rựu ngô nổi tiếng xưa nay
Tiết trời đông giá lên đây
Nhấp môi chén rượu thấy ngay ấm lòng

Hàng thắng cố Đồng Văn chợ sớm
Mỗi chủ nhật chào đón khách du
Ngậy thơm quyện với sương mù
Phải ăn mới biết thật hư thế nào

Kahat

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #249 - 13. Jul 2019 , 05:44

ngo_thi_van wrote on 12. Jul 2019 , 19:50:

Kahat oi ,
Ket mot dieu nua la o day khong thay ban thit vit.
Neu ma Kahat len day dươc thi Co se lam nhieu thu de đai Kahat day , khong can phai mon nay. An xong may mon Co nau chac lan sau khong dam gap Co nua ! Grin

Co Van

Thưa Cô Vân !

Em không rành chợ búa cho lăm tuy nhiên hinh như thit vit trong các tủ bán thit đông lạnh của chợ Mỹ em thây có bán đây...Chưa đươc ăn thử món cô nâu thì đã biêt chăc là ngon rôi hy vọng trong đơi chăc sẽ có lân đươc thử
Kinh chúc cô cuôi tuân an vui khoe mạnh

KH

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #250 - 13. Jul 2019 , 08:58

Lethikinhhoang wrote on 13. Jul 2019 , 05:44:

Thưa Cô Vân !

Em không rành chợ búa cho lăm tuy nhiên hinh như thit vit trong các tủ bán thit đông lạnh của chợ Mỹ em thây có bán đây...Chưa đươc ăn thử món cô nâu thì đã biêt chăc là ngon rôi hy vọng trong đơi chăc sẽ có lân đươc thử
Kinh chúc cô cuôi tuân an vui khoe mạnh

KH

Kahat thân ,
Ai ma dam " mua riu qua mat tho " ! Neu ma Kahat co dip len day la Co dua di nha hang chu ai ma dam nau mon gi de đai ngươi sanh dieu nhu the chu !
May nha hang My o day Co tim thu roi , co ca thit cừu nhung khong co thit vit .
Sao dac san Ha Giang co nhieu ten la qua ! Lan dau tien Co duoc nghe qua " Ấu tấu " roi che " Shan tuyết ".
Cam on Kahat nhieu nhe.
Co Van

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #251 - 15. Jul 2019 , 06:07

Mù Cang Chải- Hà Giang, một địa danh địa đầu nước Việt ….Chốn núi non hùng vĩ , đường đi còn đẩy hiểm trở khó khăn ...Tuy nhiên chúng ta cùng nên tìm hiểu vì nơi đây là địa danh cực bắc của nước nhà ….Và cũng là bài cuối cùng trong loạt bài tìm hiểu về ẩm thực ...Đặc sản từng vùng, miền mà Kahat đã bỏ công tìm hiểu khám phá trong gần hai năm qua ...Đi từ vùng Đất Mũi Cà Mau xa sôi lên tận Mù Cang Chải địa đầu giới tuyến …
Sau loạt bài này ..Kahat sẽ chuyển sang mục khác ...Chưa tìm thấy chủ đề chính thức, vì vậy nếu ai thấy còn những món ăn nào đặc sắc của từng vùng miền mà vì thiếu hiểu biết , ít thì giờ nên Kahat chưa nhắc thì làm ơn nhắc hộ và bảo đảm Kahat sẽ bỏ thêm thì giờ nghiên cứu và thực hiện mong hầu quí bạn

MÙ CANG CHẢI

Cuối tháng chín, tháng mười Mù Cang Chải
Lúc lúa chín hoa nắng trải nấc thang
Mù Cang Chải tháng mười lúa chín vàng
Cảnh sắc đẹp như thiên đàng hạ giới

Lên Pán Tẩn xa kinh đô chật chội
Ruộng bậc thang đang xanh vội chuyển vàng
Cung đường đèo thi vị đón thu sang
Tựa vào nhau mùa vàng La Pán Tẩn

Trên đường đi Đồi Mâm Xôi hay ẩn
Một địa danh dẫu bận chớ bỏ qua
Cảnh hạ giới còn thanh tịnh thưa nhà
Mù Cang Chải tháng mười mùa lúa chín

Bản Lìm Mông Cao Phạ rừng phong kín
Nơi tận cùng đầy hấp lực gọi mời
Nhiều thử thách của biên giới xa sôi
Muốn khám phá cả khung trời Việt Bắc

Đèo Lũng Lô giờ nằm im phăng phắc
Từ sau khi bọn giặc Pháp đầu hàng
Điện Biên Phủ vào quên lãng trầm vang
Chỉ còn lại những đường hoang lịch sử

Mù Cang Chải món nào ngon để thử
Lợn cặp nách dân bản xứ thô sơ
Nuôi thả rong trên những rặng núi bờ
Thực phẩm chính là rau ngô khoai sắn

Nên thịt lợn thường chắc săn tươi tắn
Luôn thơm ngon chắc chắn ít mỡ màn
Bát tiết canh, luộc nướng hoặc quay vàng
Đều chất lượng rõ ràng tình rừng núi

Cũng như lợn gà đồi nuôi thả vội
Quanh sườn đồi hay dốc núi sau nhà
Nếu muốn mua phải đặt trước con gà
Để chủ bắt nhốt riêng ra đêm trước

Nếu ai đã từng lên đây đi phượt
Chả thể quên Nếp Tú Lệ Mù Cang
Nếp được trồng trên thửa ruộng bậc thang
Nên xôi dẻo rỡ ràng trong từng hạt

Nhộng ong rừng xào mùng không quá nát
Phải giữ màu xanh nhạt của rọc mùng
Giữ hình thù của loài nhộng ong rừng
Thơm béo ngậy của từng mùi chanh lá

Xôi ngũ sắc đặc trưng của dân dã
Chỉ nhằm vào dịp lễ cả hội to
Điểm độc đáo không dùng phẩm nhuộm cho
Mà chỉ dùng nguyên liệu từ rừng núi

Bởi vì thế muốn ăn thường phải đợi
Hoặc nhờ quen dặn với trước vài ngày
Ai đã từng đi phượt đấn chốn này
Hẳn nhiều món ở đây không kể hết

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #252 - 15. Jul 2019 , 13:24

Lethikinhhoang wrote on 15. Jul 2019 , 06:07:

Mù Cang Chải- Hà Giang, một địa danh địa đầu nước Việt ….Chốn núi non hùng vĩ , đường đi còn đẩy hiểm trở khó khăn ...Tuy nhiên chúng ta cùng nên tìm hiểu vì nơi đây là địa danh cực bắc của nước nhà ….Và cũng là bài cuối cùng trong loạt bài tìm hiểu về ẩm thực ...Đặc sản từng vùng, miền mà Kahat đã bỏ công tìm hiểu khám phá trong gần hai năm qua ...Đi từ vùng Đất Mũi Cà Mau xa sôi lên tận Mù Cang Chải địa đầu giới tuyến …
Sau loạt bài này ..Kahat sẽ chuyển sang mục khác ...Chưa tìm thấy chủ đề chính thức, vì vậy nếu ai thấy còn những món ăn nào đặc sắc của từng vùng miền mà vì thiếu hiểu biết , ít thì giờ nên Kahat chưa nhắc thì làm ơn nhắc hộ và bảo đảm Kahat sẽ bỏ thêm thì giờ nghiên cứu và thực hiện mong hầu quí bạn

MÙ CANG CHẢI

Cuối tháng chín, tháng mười Mù Cang Chải
Lúc lúa chín hoa nắng trải nấc thang
Mù Cang Chải tháng mười lúa chín vàng
Cảnh sắc đẹp như thiên đàng hạ giới

Lên Pán Tẩn xa kinh đô chật chội
Ruộng bậc thang đang xanh vội chuyển vàng
Cung đường đèo thi vị đón thu sang
Tựa vào nhau mùa vàng La Pán Tẩn

Trên đường đi Đồi Mâm Xôi hay ẩn
Một địa danh dẫu bận chớ bỏ qua
Cảnh hạ giới còn thanh tịnh thưa nhà
Mù Cang Chải tháng mười mùa lúa chín

Bản Lìm Mông Cao Phạ rừng phong kín
Nơi tận cùng đầy hấp lực gọi mời
Nhiều thử thách của biên giới xa sôi
Muốn khám phá cả khung trời Việt Bắc

Đèo Lũng Lô giờ nằm im phăng phắc
Từ sau khi bọn giặc Pháp đầu hàng
Điện Biên Phủ vào quên lãng trầm vang
Chỉ còn lại những đường hoang lịch sử

Mù Cang Chải món nào ngon để thử
Lợn cặp nách dân bản xứ thô sơ
Nuôi thả rong trên những rặng núi bờ
Thực phẩm chính là rau ngô khoai sắn

Nên thịt lợn thường chắc săn tươi tắn
Luôn thơm ngon chắc chắn ít mỡ màn
Bát tiết canh, luộc nướng hoặc quay vàng
Đều chất lượng rõ ràng tình rừng núi

Cũng như lợn gà đồi nuôi thả vội
Quanh sườn đồi hay dốc núi sau nhà
Nếu muốn mua phải đặt trước con gà
Để chủ bắt nhốt riêng ra đêm trước

Nếu ai đã từng lên đây đi phượt
Chả thể quên Nếp Tú Lệ Mù Cang
Nếp được trồng trên thửa ruộng bậc thang
Nên xôi dẻo rỡ ràng trong từng hạt

Nhộng ong rừng xào mùng không quá nát
Phải giữ màu xanh nhạt của rọc mùng
Giữ hình thù của loài nhộng ong rừng
Thơm béo ngậy của từng mùi chanh lá

Xôi ngũ sắc đặc trưng của dân dã
Chỉ nhằm vào dịp lễ cả hội to
Điểm độc đáo không dùng phẩm nhuộm cho
Mà chỉ dùng nguyên liệu từ rừng núi

Bởi vì thế muốn ăn thường phải đợi
Hoặc nhờ quen dặn với trước vài ngày
Ai đã từng đi phượt đấn chốn này
Hẳn nhiều món ở đây không kể hết

Kahat

Kahat thân ,
Co that su phuc Kahat sat dat vi da bo cong den gan hai nam troi de nghien cưu nhung dac san cua dat nươc VN , tu mui Ca Mau den dia dau gioi tuyen , ma nhung ten lan dau tien Co moi dươc nghe noi den. The nao Kahat cung se cho ra mat cuon sach dac biet va nhieu cong phu nay chu?
Co se xin lam doc gia dau tien day nhe.
Co thanh that cam on Kahat

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Gold Member

Offline

Cười là liều thuốc
bổ

Posts: 3805
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #253 - 23. Jul 2019 , 06:25

NHƯỜNG NHỊN

Tư Chính xâm lăng hung hăng Tàu lạ
Ba Đình lãnh đạo hèn hạ Việt quen

Nghĩ cũng ngộ đã bao phen đối mặt
Chuyện kỳ khôi một giống rặt anh hùng
Toàn ngoa ngữ trí tuệ tuyệt đỉnh chung
Trong thiên hạ khó ai cùng so sánh

Ba cường quốc Mỹ Nhật Tây cũng đánh
Mặc dân nghèo quyết không tránh mặt voi
Nhưng với Tàu chúng khúm núm bày tôi
Ngại phạm húy nhắc tên người hàng xóm

Chịu ảnh hưởng Đạo đức Hồ kinh tởm
Phải nhớ ơn cái lũ ngợm giúp ta
Không có họ chúng ta sớm làm ma
Hay như chó sủa trăng qua cửa sổ

Nên cúi đầu nghe những lời dạy dỗ
Đem triều cống vài hầm mỏ ngoài khơi
Họ khai thác mai kia sẽ chia lời
Chứ để đó lâu rồi thành đá... hỏng

Tình hữu nghị mắc mớ chi phải chống
Nghĩa láng giềng cùng nhanh chóng tiến lên
Giữa hai đảng tình đồng chí vững bền
Nhường cho họ sao gọi là hèn hạ

Ai có thể tát cạn được biển cả
Dầu ngoài khơi ta chưa đủ tiềm năng
Nếu khoan sâu khí bốc sạch chi bằng
Tàu khai thác hằng năm chia chút cháo

Lũ thù địch chỉ đứng ngoài trâng tráo
Bảo đảng ta chuyên nói láo đúng rồi
Bởi ta luôn nghe lời dạy của người (Hồ)
Đó đạo đức đó là lời vàng bạc

Bãi Tư Chính nằm trong kế hoạch bác
Họ muốn xin chớ thoái thác chối từ
Việt và Trung không biên giới riêng tư
Nhường cho họ mình cũng như hậu tạ

Tư Chính xâm lăng hung hăng Tàu lạ
Ba Đình lãnh đạo hèn hạ Việt quen
Đối với giặc thì hẳn chúng nó hèn
Nhưng cùng dân rất nhiều phen tàn nhẫn

Kahat

Back to top

IP Logged

ngo_thi_van

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 13202
Gender: female

Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2019
Reply #254 - 25. Jul 2019 , 09:11

Lethikinhhoang wrote on 23. Jul 2019 , 06:25:

NHƯỜNG NHỊN

Tư Chính xâm lăng hung hăng Tàu lạ
Ba Đình lãnh đạo hèn hạ Việt quen

Nghĩ cũng ngộ đã bao phen đối mặt
Chuyện kỳ khôi một giống rặt anh hùng
Toàn ngoa ngữ trí tuệ tuyệt đỉnh chung
Trong thiên hạ khó ai cùng so sánh

Ba cường quốc Mỹ Nhật Tây cũng đánh
Mặc dân nghèo quyết không tránh mặt voi
Nhưng với Tàu chúng khúm núm bày tôi
Ngại phạm húy nhắc tên người hàng xóm

Chịu ảnh hưởng Đạo đức Hồ kinh tởm
Phải nhớ ơn cái lũ ngợm giúp ta
Không có họ chúng ta sớm làm ma
Hay như chó sủa trăng qua cửa sổ

Nên cúi đầu nghe những lời dạy dỗ
Đem triều cống vài hầm mỏ ngoài khơi
Họ khai thác mai kia sẽ chia lời
Chứ để đó lâu rồi thành đá... hỏng

Tình hữu nghị mắc mớ chi phải chống
Nghĩa láng giềng cùng nhanh chóng tiến lên
Giữa hai đảng tình đồng chí vững bền
Nhường cho họ sao gọi là hèn hạ

Ai có thể tát cạn được biển cả
Dầu ngoài khơi ta chưa đủ tiềm năng
Nếu khoan sâu khí bốc sạch chi bằng
Tàu khai thác hằng năm chia chút cháo

Lũ thù địch chỉ đứng ngoài trâng tráo
Bảo đảng ta chuyên nói láo đúng rồi
Bởi ta luôn nghe lời dạy của người (Hồ)
Đó đạo đức đó là lời vàng bạc

Bãi Tư Chính nằm trong kế hoạch bác
Họ muốn xin chớ thoái thác chối từ
Việt và Trung không biên giới riêng tư
Nhường cho họ mình cũng như hậu tạ

Tư Chính xâm lăng hung hăng Tàu lạ
Ba Đình lãnh đạo hèn hạ Việt quen
Đối với giặc thì hẳn chúng nó hèn
Nhưng cùng dân rất nhiều phen tàn nhẫn

Kahat

Dan toc ta quen " NHƯƠNG NHIN " bon Tau khua , cho den bao gio moi mo mat ra dươc????
Cam on Kahat da tro lai noi day.
Co Van

Back to top

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com