Quote:

Quote:


Thưa Cô Vân

“Kỳ đà là cha Cắc ké, Cắc ké là mẹ Kỳ nhông, Kỳ nhông là ông Kỳ đà!”
Con dông nầy là một loại kỳ nhông sông trên cát, nhưng bây giờ dông tự nhiên không đủ cho dân nhậu nên người ta nuôi ở nhà rất nhiều (quý ông rất thích!!)



Nếu có “thịt cầy 7 món” thì dông cát ở Bình Thuận cũng có “thịt dông 7 món” sành điệu không thua kém, đó là gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông.



EmPD

phu de wrote on 26. Dec 2023 , 19:27:

Thân gửi Kahat và Phú De ,
Có hình minh hoạ của Phú De đưa vào Cô đành xin lỗi cả hai là Cô sợ quá, chắc không dám ăn món này đâu !
Có ngon bao nhiêu cũng đành chịu , cũng như thịt ếch , thịt chuột đồng , ông xã Cô thích còn Cô thì không dám !
Cô cám ơn cả hai
Cô Vân

Lethikinhhoang wrote on 27. Dec 2023 , 07:14:

Thân gửi Kahat ,
Món này mất công và phải nhiều nguyên liệu nhưng ăn được , chứ món kỳ nhông nhìn vào đã thấy sợ rồi , nhưng đừng vì Cô mà không giới thiệu nhũng món đó lên đây. 
Cám ơn Kahat.
Cô Vân
Cô Vân

ngo_thi_van wrote on 27. Dec 2023 , 09:20:


SÚP GHẸ NẤM ĐÔNG CÔ


Thưa Cô Vân
Em thấy nhiều khi thích gì ra tiệm mua về, một hai chén, mắc một chút nhưng so với làm nhà thì rẻ hơn, vì
làm ít thì không đáng công,làm nhiều ăn không hết, để trong tủ lạnh vài ngày hết ngon, rồi cũng bỏ, mất công, phí tiền

EmPD

Lethikinhhoang wrote on 28. Dec 2023 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Mùa đông đến lại thấy thương cho những kẻ không nhà và những chiến sĩ dầm mưa giải nắng để bảo vệ " cái gì "???
cho những người đủ điều kiện như chúng ta  , ở trong chăn ấm nệm êm.
Cô Vân

CỦ HŨ DỪA TÔM THỊT

Củ hũ dừa tôm thịt bóp gỏi
Món miền Tây nói tới là thèm
Vị chua ngọt đậm dễ ghiền
Tay cầm đũa gắp miệng khen gật gù

Củ hủ dừa phần từ lá ngọn
Mất phần này chết trọn một đời
Nên thường dừa nước xanh tươi
Hay là dừa trái bị loài đuông ăn

Một cây dừa khó khăn gây giống
Chả ai dại đang sống chặt ngang
Nhưng vì con mẹ kiến dương
Để trứng vào ngọn hết đường sinh hoa

Đành phải đốn làm ra món gỏi
Củ hủ dừa cùng với thịt tôm
Vị chua ngọt đậm thanh giòn
Món nhậu khoái khẩu ăn cơm hài lòng

Củ hủ dừa rửa xong bào mỏng
Pha nước muối với nửa quả chanh
Bào rồi thả xuống ngâm nhanh
Giúp cho củ hủ trắng ngần giòn lâu

Củ cà rốt cắt đầu gọt vỏ
Rồi cắt ra miếng nhỏ vừa ăn
Ngâm cùng củ hủ tạo thành
Làm cho cà rốt những thanh giòn đều

Củ hành tây ngang chiều thái mỏng
Cho muỗng dấm cùng với thìa đường
Đảo đều sợi trắng dễ thương
Giảm mùi hăng xuống độ cường hành tây

Bắc nồi nước bỏ ngay hành tím
Chút bột ngọt luộc chín thịt heo
Luộc khi cắm đũa xiên vào
Thấy không còn máu ào ào tuôn ra

Vớt thịt ra thả qua tô đá
Thịt nguội rồi cắt sả vừa ăn
Cắt ngang da với thịt thăn
Giúp cho miếng thịt thêm phần béo ngon

Dùng nước ấy luộc tôm ba phút
Ngâm vào đá tới lúc vớt ra
Chờ nguội bóc vỏ lột da
Sẻ lưng lấy chỉ gọi là chỉ lưng

Bỏ vào nồi đường chừng nửa chén
Nửa chén mắm rối đến nước trong
Đun sôi hỗn hợp thỏa lòng
Khuấy đường tan hết lửa hồng tắt thôi

Khi nước mắm nguội hơi âm ấm
Lấy tỏi xay ớt thắm cho vào
Nước tắc vắt sẵn khuấy đều
Cũng nên nêm nếm ít nhiều mặn chua

Lần lượt củ hủ dừa cà rốt
Rồi tôm thịt hỗn hợp sốt chua
Tất cả vào một cái tô
Rau răm húng quế bỏ vô trộn đều

Gắp gỏi ra đĩa yêu hoa thắm
Rắc thêm vào đậu phộng rang giòn
Xong rồi củ hủ thịt tôm
Món nhậu khoái khẩu ăn cơm vừa lòng

Kahat

ngo_thi_van wrote on 29. Dec 2023 , 08:33:

Thưa Cô Vân
Để em trả lời dùm huynh Kahat


Củ hủ dừa là phần lõi non nhất của ngọn dừa. Củ hủ dừa có màu trắng, ăn rất giòn và ngọt được xem là món đặc sản dùng chế biến thành nhân bánh xèo, lẩu vịt xiêm, làm gỏi..

Để có một củ hủ dừa thì cần phải đốn một cây dừa sau khi được cưa gọn, chặt hết lớp vỏ, cuống lá... chỉ giữ lại phần đọt non, sau khi bóc sạch lớp vỏ thì còn lại khoảng 10 kg lõi trắng. Vì thế củ hủ dừa là món ăn 100% tự nhiên không có chất bảo quản có thể ăn sống hoặc trộn gỏi.