HÁI LỘC ĐẦU NĂM

Tết đến xuân này chắc gặp may
Mai đào hé nụ bướm ong say
Có người hái lộc trong xuân mới
Nguyện ước điều chi đó đến nay

Giữa phút Giao Thừa chuyển khí thiêng
Thì thầm nào giấu được niềm riêng
Chúa Xuân đã rõ lòng cô thế
Ban phát cho ai hết muộn phiền

Hồng thắm hoa đào nở áo em
Đầu năm nguyện ước sự êm đềm
Từng ngày lộc đến tròn năm mới
Bớt gánh lo âu thỏa nỗi niềm

Hạnh phúc đầu năm đón Tết sang
Xuân thơm hoa trái sắc khang trang
Cau trầu sắm sẵn chờ qua Tết
Cha mẹ tìm mai hỏi cưới nàng

E ấp nụ mai trổ cánh vàng
Đầu năm đi lễ đón xuân sang
Cầu trời phù trợ cho năm mới
Gặp được duyên may chớ lỡ làng

Kahat

THỊT KHO TÀU

Thịt kho tàu ăn trong ngày Tết
Kho thế nào cho hết ngán đây
Thường thị thịt bụng đủ đầy
Cả da thịt mỡ miếng lây hay sườn

Thịt mua về thông thường ngâm muối
Sau rửa lại cùng với nước trong
Thái thịt thành những miếng vuông
Sao cho có đủ ra tuồng thịt da

Kho trứng vịt hay là trứng cút
Luộc trứng chừng mười lăm phút thôi
Mang ra bóc vỏ xong xuôi
Hành khô cùng tỏi bóc rồi bằm tan

Hành lá bỏ héo tàn thái nhuyễn
Trái ớt đỏ bỏ hạt thái đều
Ướp thịt nước mắm đường tiêu
Dầu ăn vài muỗng trộn đều lẫn nhau

Mua hoặc làm nước màu cũng dễ
Láy cái nồi cũ để nấu đường
Đến khi đường chảy đậm hương
Chế thêm bát nước khuấy đường cháy tan

Nhớ phải khuấy khi làm liên tục
Nấu đến lúc nước sệt lại rồi
Lúc này tay tắt bếp thôi
Chuẩn bị ta lấy một nồi đáy sâu

Cho vào nồi ít dầu phi tỏi
Muỗng hành bằm cùng với thịt heo
Đũa bếp ta trộn đảo đều
Đến khi thịt tái săn teo là vừa

Cho nước màu nước dừa vào tiếp
Đổ nước thêm ngập thịt mới vừa
Trứng cút bóc vỏ bỏ vô
Nấu chừng nửa tiếng làm cho thịt mềm

Bày dưa  giá rau dền xanh luộc
Nồi cơm nóng thân thuộc hương thơm
Khổ qua chả cá càng ngon
Trong ba ngày Tết xa cơm đã thèm

Kahat

Lethikinhhoang wrote on 07. Feb 2024 , 07:06:

CÚNG GIAO THỪA

Cúng Giao Thừa lễ nghi truyền thống
Nét văn hóa quan trọng đón xuân
Thời gian cũ mới đổi năm
Mâm cúng chuẩn bị lòng thành tổ tiên

Trong thời khắc linh thiêng trao đổi
Theo tục lệ có tới hai mâm
Mâm ngoài ( trời ) thể hiện lòng trần
Cầu mong thịnh vượng muôn dân an bình

Mâm ngoài trời thân tình hoa quả
Lúc tiễn quan hành khiển cũ đi
Đón quan mới đến đúng kỳ
Cho nên mâm cúng vốn thì đơn sơ

Nếu có sân bàn thờ đặt giữa
Không có sân đặt ở ban công
Đĩa sôi gà luộc tùy lòng
Áo quần mũ nón thì không sơ sài

Bộ lễ phục ra oai Hành Khiển
Tùy theo vùng điều kiện từng nhà
Thêm vàng tiền giấy quả hoa
Bày nhiều bánh kẹo mứt trà rượu thơm

Mâm trong nhà bày hơn ngoài ngõ
Lòng thành kính tiên tổ mẹ cha
Cầu mong gia đạo an hòa
Muôn điều hạnh phúc người nhà yêu thương

Mâm cúng ấy thường thường chuẩn bị
Các thức ăn chọn kỹ tinh tuyền
Đặt trên bàn tổ gia tiên
Giờ Giao Thừa đến nhân hiền chủ gia

Gọi con cháu cả nhà ra lễ
Đốt nén nhang cắm để nguyện cầu
Đôi khi đọc lớn từng câu
Hoặc là nói nhỏ trong sâu đáy lòng

Cúng Giao Thừa một mâm ngũ quả
Gồm năm thứ ý nghĩa theo tên
Bưởi cam đu đủ dừa xiêm
Thanh long nho táo xoài hên mãng cầu

Mâm cúng mặn làm đầu gà luộc
Trong mỏ ngậm thược dược hồng tươi
Cánh tiên đủ cả đầu đuôi
Lại thêm một đĩa gấc sôi hoa hồng

Bày ra đủ bánh chưng bánh tét
Hai món này lễ Tết đủ đầy
Rồi thì nem rán ngất ngây
Tô canh bóng thả,giò đầy thứ măng

Ở trong nam nấu bằng gian khó
Canh khổ qua ý nghĩa cam lai
Đĩa giò thủ thịt đông tài
Thêm món dưa cải hoặc vài đĩa rau

Tùy gia chủ sang giầu hay khó
Cũng chỉ là mâm cỗ đầu năm
Cầu mong năm mới thoát bần
An khang thịnh vượng bình an mọi nhà

Lòng thành kính ông bà cha mẹ
Rước các ngài vui vẻ đầu năm
Bên nhau xum họp mừng xuân
Công ơn dinh dưỡng ngàn lần biết ơn


Kahat

Con kính chúc Mạ luôn vui khoẻ.
Con lê thị ngố

NĂM THÌN NÓI CHUYỆN RỒNG

  ….Tết Nguyên Đán năm Giáp Thìn ( 2024)....Vừa qua .Nói về năm thìn mang biểu tượng của con Rồng, Trong mười hai con giáp thì chỉ có một con rồng là con vật tưởng tượng trong huyền thoại có nghĩa là không có thật ...Như trong tứ đại linh vật LONG,LY,QUI,PHỤNG...Thì lại chỉ có Qui tức là con rùa là có thật,còn ba con kia chỉ là truyền thuyết ….
Năm Thìn xin tản mạn vài điều về Rồng
Trước tiên cần nhắc dân tộc Việt Nam có huyền sử là “ CON RỒNG CHÁU TIÊN “...
Tức là từ thời Lạc Long Quân gốc tích là Rồng lấy bà Âu Cơ vốn là một tiên nữ ...Bà Âu Cơ sinh ra 100 trái trứng tức là nguồn gốc của dân Lạc Việt ….
Sau đó vì Lạc Long Quân nghĩ mình là Rồng không thể chung sống lâu dài với Tiên nên đã đề nghị chia tay . Ấu Cơ dẫn 50 con lên núi còn mình đứa 50 con còn lại xuống biển ...Tục ly dị chia gia tài có từ đó …
Con rồng là một linh vật và được đại diện cho Vua khi nói đến LONG là nói đến nhà Vua chẳng hạn như :
Long bào : áo nhà vua
Long sàng: giường nhà vua
Long giáp : áo trận của Vua
Long mão : mũ nhà vua
Nhưng Long Đao thì không phải là kiếm của vua nhưng là gươm của Tiểu Long Nữ nhân vật trong truyện chưởng của Kim Dung ...Hay Cửu Long Giang không phải là con sông của Vua mà là sông Mekong. Sông Mêkông có chín cửa đổ ra biển ,nên gọi là Sông Cửu Long
Vợ của Vua không phải là long phụ mà là Hoàng Hậu ...Con vua chả ai gọi là Long Tử nhưng lại gọi Hoàng tử ….Ừ mà lúc hoàng hậu có thai thì người ta bảo Hoàng hậu đang mang long thai
Rồng theo hình dáng thì có thể ghép vào loại máu lạnh “ bò sát “ ? Rồng có chân và có móng vuốt từ rồng có ba móng tới bốn móng và rồi rồng có năm móng ...Tùy theo từng thời mà các họa sĩ vẽ ra …
Rồng thuộc họ nhà rắn, ta thường nghe trong bài đồng dao của trẻ con hay chơi trò Rồng Rắn


Một đám trẻ con đứa sau ôm bụng đứa trước ...Tạo thành một đoàn dài ngắn tùy đông hay ít Vừa đi vừa hát :

Rồng rắn lên mây
Có cây lúc lắc có nhà hiển vinh
Rồi đứa đầu đàn cất tiếng hỏi :

Thầy thuốc có nhà không ?

Có cần gì ?

Dạ bốc thuốc về cho mẹ !

Trả công cho thầy là gì ? Cái đầu ?

Toàn xương cùng xẩu

Khúc giữa ?

Toàn máu cùng me

Vậy thì khúc đuôi ?!

Tha hồ mà đuổi !

Thế là thầy thuốc phóng ra chỉ lo rược đuổi bắt lấy đứa làm đuôi và con rồng vì tránh né nên uốn khúc chạy lòng vòng nhiều lúc ngã lăn cù đeo với những tiếng la hét cười vang cả xóm làng ….

Vì rồng là linh vật nên thường các mái chùa các đền miểu họ hay khắc hình rồng ….Ngoài ra trên các kiệu hoa hay kiệu rước trên thân kiệu luôn có hình con rồng …
Ngày xưa vào những mùa giông bão hay có những cơn gió lốc . Nếu cơn gió lốc đó ngoài biển thì các cụ bảo rằng Rồng đang hút nước ...Và trở thành sự ngẫu nhiên các xe của lính cứu hỏa thì người ta gọi là xe vòi rông
Như vậy tuy con rồng không có thật nhưng nó lại rất gần gủi với dân tộc Việt Nam Gần đến độ chúng ta tưởng chừng như những con vật khác trong mười hai con giáp vì hầu như ở đâu cũng thấy rồng ….
Đón xuân Giáp Thìn ăn Tết Con Rồng chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều may mắn Vì rồng vàng tượng trưng cho người quân tử là kẻ sĩ như câu ca dao :

Rồng vàng tắm nước ao tù
Người khôn ở với người ngu bực mình

Kahat